當前位置:首頁 > 電腦網絡 > 文章正文

現代物流技術在果蔬保鮮中的應用研究


秦儉

  

  摘要:近年來,隨著電子商務行業的蓬勃發展,生鮮電商也呈現出較為強勁的發展勢頭,但是,生鮮電商的發展對于現代物流技術提出了較高的要求,與此配套的現代物流技術如何才能保證果蔬的新鮮,是當前物流行業一個十分重要的問題。本文在深入分析果蔬保鮮特點的基礎上,較為詳細的闡述和分析了現代物流技術在果蔬保鮮領域的應用,希望對促進現代物流業發展起到一定的積極作用。

  關鍵詞: 現代物流技術;果蔬保鮮;應用策略;研究

  我國是主要的農產品生產國之一,但是由于農產品,尤其是果蔬產品的自身特點,在儲藏和保鮮的過程中面臨較大的技術困難,這也無形中給果蔬的銷售帶來一定的影響。隨著現代物流業的發展和完善,果蔬保鮮領域迎來了全新的發展契機,生鮮電商被認為是電商行業的最后一片藍海,如何才能將現代物流技術很好的應用在果蔬保鮮領域,將直接決定著生鮮電商未來的發展。所以,現代物流技術在果蔬保鮮領域的應用在未來有巨大的上升空間和研究價值。

  1、我國目前果蔬生產及保鮮情況

  1.1 產量較大,保鮮技術落后

  作為主要的農作物生產國之一,農業一直是我國的重要支柱型產業,農業的發展也直接關系著國家整體的經濟發展水平[1]。根據聯合國糧食組織的最新統計顯示,截至目前為止,我國的果蔬生產總量居世界首位,僅蘋果產量就占據世界總產量的三分之一還多,柑橘產量也占有世界總產量的將近十分之一。如此大的果蔬生產量,如果在運輸和保鮮的過程中沒有科學完善的保鮮技術,一定會造成大量的浪費,給國家經濟造成一定的損失。就目前的形式來看,我國整體果蔬產量雖然很高,但是由于農業基礎設施相對薄弱,并且農業組織化程度與其他發達國家相比仍然存在巨大的差距,所以果蔬在采收和儲藏,甚至運輸的過程中都有不同程度的浪費和損耗。由于保鮮技術落后,一些容易變質的蔬菜從采收環節到最后到達消費者手中要浪費將近三分之一。由于當前市場形式的不確定性,大量的果蔬產品由于銷路不暢造成積壓的情況屢見不鮮,這時如果沒有良好的保鮮技術,整體的損失將會更加嚴重。

  1.2 采后處理和保鮮技術存在問題

  由于土壤條件優越,我國許多地區生產的果蔬產品,其品質并不在國外產品之下,甚至有些產品的品質遠遠超過國外產品,但是在市場銷售的過程中,我國果蔬產品卻處于十分明顯的劣勢。究其原因,主要在于我國果蔬產品的運輸和保鮮環節存在問題[2]。國外產品一般都有較為成熟的運輸和保鮮技術,從采摘到運輸,再到銷售的整個流程都已經形成了相對完善的標準化,尤其在保鮮領域,國外具有十分先進的保鮮技術,完善先進的保鮮技術也是國外果蔬產品價格優勢的主要原因,這正是我國果蔬產品與國外產品價格相差巨大的主要原因所在。

  2、物流技術在果蔬保鮮領域的應用表現

  作為生鮮農產品,果蔬產品具有較強的季節性特點,并且由于其易腐爛的特點,在銷售環節需要采取適當的保鮮技術,否則將會出現較大程度的浪費[3]。在運輸過程中,現代物流技術起到了十分重要的作用,如何將物流技術有效運用在果蔬保鮮領域,充分發揮物流技術的優勢,實現果蔬保鮮,是一個值得深入研究的重要問題。總體來說,物流技術在果蔬保鮮領域中的應用主要表現在以下幾個方面:

  2.1 冷鏈物流對于果蔬保鮮具有明顯作用

  由于果蔬容易腐爛變質,所以在運輸的過程中對于物流技術的要求相對較高,這也是眾多生鮮產品共同的特點。在生鮮產品保鮮的過程中,較低的溫度有利于降低果蔬產品的氧化程度,從而有效延緩果蔬變質的時間,起到良好的保鮮作用。因此,在運輸過程中,如果能將運輸過程中的溫度降到適宜果蔬產品保鮮的溫度,將有效提升保鮮的效率,降低運輸過程中的損耗[4]。基于此,冷鏈物流技術應運而生,冷鏈物流技術是指在較低的溫度條件下,從果蔬產品的采摘、到包裝、再到分類、運輸以及倉儲和銷售各個環節,都能充分利用低溫技術對產品進行保鮮。如今,冷鏈物流技術已經成為果蔬保鮮領域的重要技術之一,并且已經有幾個實力雄厚的生鮮電商平臺開始規模化冷鏈物流技術的實驗。但是,由于冷鏈物流技術的成本較傳統物流相比投入較大,并且技術尚處于開發和完善階段,所以,在當前的果蔬保鮮領域中應用的還不是十分廣泛。

  2.2 完善的供應鏈系統有利于提升果蔬保鮮的整體效率

  果蔬產品不易保存,所以從采摘下來開始,應該盡快將產品送到消費者手中,否則一旦產品變質或者腐爛,將造成不可彌補的損失。在生鮮產品的銷售過程中,要想最大限度的降低銷售過程中的損耗,減少不必要的損失,一套完善的供應鏈系統是不可缺少的,果蔬保鮮同樣也不例外[5]。在果蔬保鮮過程中,對于溫度的要求相對較高,過高的溫度會加速果蔬自身的氧化速度,而過低的溫度又會損害產品本身的口感,降低果蔬的價值,所以,在果蔬保鮮過程中,應該建立一套科學高效的供應鏈系統,從而保證用最適宜的溫度保鮮果蔬產品。尤其在大型商場超市以及果蔬消費終端,建立完善的供應鏈系統更是十分必要的。


更多關于“現代物流技術在果蔬保鮮中的應用研究”的相關文章
    推荐阅读
    支持杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
    关于我们 | 免责声明 | 联系方式 | RSS 2.0订阅
    全刊赏析网 2019 繁體中文 简体中文