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“錯”施二:控制飲食走捷徑,無糖食品隨便吃


賈女士剛被查出患了糖尿病,醫生要求其一定要控制飲食,但賈女士頗為熱衷于一些小甜品和零食,雖然暫時與這些小零食劃清了界線,卻一直在尋找既美味又不含糖的食品。最近逛街時,賈女士發現了一家專門經營無糖食品的商店,她如獲至寶,當即買了幾百元小食品回家享用,心里別提多美了。

  后果:在無節制地食用無糖食品半個月后,賈女士用家用血糖儀自測血糖,結果顯示血糖明顯升高。

  專家點評:無糖食品也可轉化成葡萄糖,不能無限量食用

  所謂無糖食品,正確的說法應該是“未添加蔗糖的食品”。目前市場上銷售的無糖食品由其他甜味劑如木糖醇、果糖等替代蔗糖,這些甜味劑是低熱卡的糖類。如木糖醇在代謝過程中不需要胰島素參與,對于胰島素不足的糖尿病患者,血糖升高的速度和幅度均低于葡萄糖及蔗糖制品(若以葡萄糖的吸收率為100%,果糖為43%,木糖醇約15%),但木糖醇是碳水化合物,在體內代謝也會轉化成葡萄糖而被吸收。

  此外,為了讓無糖餅干有較好的口感,加工時還會加入一定量的油脂,脂肪攝入超標對糖尿病患者是很不利的。糖尿病患者不僅有糖代謝的紊亂,脂肪代謝也存在問題,因此不但要限制糖類的攝入量,更應控制脂肪的攝入。生物化學的研究告訴我們,等量的糖類和脂肪氧化后產生的熱量,后者是前者的2倍。所以,即便是吃在嘴里不甜的無糖食品,其中所含的大量脂肪也會使治療功虧一簣。所以,千萬不能因為食品中沒有添加蔗糖就不加限制地食用。糖尿病飲食控制的關鍵在于總熱量的控制。


Tags:捷徑
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