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這樣的稻米你吃過嗎?


黃丕展


民以食為天。在我國,傳統的糧食作物是水稻和小麥,人們對水稻可以說是再熟悉不過了。但是,本文所說的水稻,可能知道的人就不多了。

像韭菜一樣割了又長的“傻瓜水稻”

“鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”這首膾炙人口的古詩,生動地描述了農民種植水稻的艱辛。
水稻是一年生草本植物,一歲一枯榮。而農民的辛苦也正緣于此,翻地、播種、插秧、除草,臉朝黃土背朝天,好不容易把水稻伺弄大了,把稻谷收割完之后,這株水稻生命也就終結了。然后,又得辛辛苦苦地從播種、育秧、插秧開始……長年如此地周而復始。因此,許多農民都會產生這樣一種夢想要是水稻也能像韭菜一樣割了又長就好了!
如今,農民們的這種愿望可能很快就要實現了。最近,農業方面的一項科研成果,將使水稻就像果樹一樣多年生長、多年收獲,這種水稻被稱之為“傻瓜水稻”。
所謂的“傻瓜水稻”,就是指地域氣候適應性強、多年生、能夠實現無性繁殖、播種簡單方便,具有較強抗病性的水稻品種。
科研人員在研究中發現,一些野生稻不但具有優良的耐冷性、耐瘠性、抗病性等特點,而且這些野生水稻只要溫度、水分適合,還能夠通過地下莖進行無性繁殖,一棵有地下莖的植株,只要栽下一棵,次年就會長出一大片,而且它們還具有多年生長的特點。
由于有些野生稻與栽培水稻有相同的基因組,親緣關系相近,所以這種野生稻成為多年生雜交水稻的首選供體。科學家通過以泰國優質秈稻為母本,與野生稻雜交,把野生稻控制地下莖性狀的基因轉移到泰國優質稻品種中,讓它在泰國優質米品種中將此性狀表現出來,最終獲得了既有優質米品種的優良品質、又具有野生稻地下莖的新型水稻。
有了這樣的新型水稻,除可實現栽種一次、收獲多次外,更重要的是能以無性繁殖的方式固定雜種優勢,使農民不需要年年種植,也可年年收獲的夢想成為現實。

色彩斑斕的“五彩玉米稻”

“玉米稻”是世界上許多科學家都在研究的課題,因為玉米稻是綜合了玉米和水稻的一些基因和特性的新品種,同時具有了旱地作物和水田作物的兩種特點,所以如何給玉米稻澆灌就成了一個很難解決的大問題,澆水的時機不對,澆水太多或太少,都有可能造成玉米稻的死亡。如今,這一難題被地處大別山深處的安徽省岳西縣農民兩兄弟程旭波、程海波攻克了。
程氏兄弟倆在300多平方米的地里種植了玉米雜交稻,自始至終不澆水灌溉,待地表干裂時才噴少量水于稻葉表面,結果發現,玉米稻不僅長勢良好,還取得了每公頃8250公斤的好收成。
繼培育出“玉米稻”并獲國家專利之后,程氏兄弟又繼續進行彩色玉米稻的研究和培育工作,并終于獲得成功。這種五彩玉米稻的稻粒呈現出金黃、紫、紅、白、青綠等五種色彩。這種水稻新品種不僅外觀好看,而且產量更高、米質更好、營養更豐富、抗病蟲害和抗倒伏能力更強。
這種“五彩玉米稻”的培育成功,在國內外都產生了巨大的轟動效應,并將帶來極大的經濟效益。
非洲的盧旺達在我國水稻專家的指導下,運用天然雜交方法,也培育出了世界上罕見的彩色水稻,顏色有褐紫色、紅褐色、黃褐色等。這些不同顏色的水稻,還具有不同的營養成分和藥用功能。

具有多重作用的“功能水稻”

古往今來,大米的主要功能是填飽肚子、保證身體有足夠的熱量,而如今,隨著人類水稻基因組測序工作的完成,科學家們可以利用基因技術培育出一些具有強身健體、防病治病等特殊功能的“功能稻米”。
中國水稻研究所的科學家研究出了一種新稻米,它含有能緩解和預防血壓升高的Y-氨基丁酸。醫學研究表明,Y-氨基丁酸和鉀元素在調節血壓中有重要作用。應用生物技術增加稻米中Y-氨基丁酸和鉀元素含量,作為食物補充人體所需的Y-氨基丁酸和鉀元素,能緩解高血壓病癥,實現醫食同源的目標,既廉價又無藥物副作用。在普通稻米中,這種氨基丁酸的含量只有萬分之0.09,而功能米的含量是萬分之4.5,是普通稻米的50倍。
幽門螺旋桿菌是導致胃癌的罪魁禍首之一,許多藥對其作用都不很理想,而且副作用很大。科研人員正在培育一種新品種的水稻,這種轉基因稻米內含有一種可殺滅幽門螺旋桿菌的物質,人們在吃飽飯的同時,又輕松地抑制了胃癌的發生。
科研人員還在研究培育可防治貧血、高血壓、牙周炎、糖尿病、花粉癥等疾病的保健水稻新品種。
以往的水稻收割完了以后,稻桿不是燒掉就是丟棄,既污染了環境,又造成了浪費。科研人員培育出了一種稻桿特脆的水稻新品種,這種水稻新品種稻桿蛋白質含量特別高,而且又很脆、嫩,可作為牲畜的理想飼料,真正做到了物盡其用。
水稻也邁入了太空。太空微重力、高真空、強輻射的環境,能引起生物細胞和染色體有益的變異。至今,人類已經對水稻、小麥、玉米、高粱、棉花、西瓜等數十類作物品種進行太空育種,并取得可喜的成果。太空水稻、小麥種子,在同樣條件下,不僅生長期縮短;平均畝產比使用地球種子高20%,而且蛋白質含量增加8%至20%。更有甚者,還有一種可以在無重力環境下生長的水稻,研究人員設想將這種水稻播種到國際空間站上,這樣空間站的科學家就可以在從事科研之余,享受一番農耕之樂,并且還能達到自給自足的目的。




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